- Bette - BetterFoodHabits
GEGRATINEERDE AUBERGINE
Nu het al terug iets kouder begint te worden, is er niets beter dan een lekker warm gerechtje š§¤
Ik ben stiekem blij dat ik mijn dikke wintertruien weer uit de kast mag halen š¤©

2 aubergines
125 g light mozzarella
6 eetl passata (kijk naar de ingrediƫntenlijst, zonder suiker)
1 eetl olijfolie
oregano
enkele blaadjes basilicum
peper en zout
recept
Warm de oven voor op 200 graden
Snijd de aubergines in plakken van 1,5 cm dik
Leg ze op een droge handdoek, bestrooi met zout en dep af.
Snijd de light mozzarella op fijne plakjes
Leg de aubergines op een bakplaat met bakpapier en besprenkel met de eetlepel olijfolie
Kruid met peper en zout
Bestrijk met passata en leg de mozzarella op de aubergines
Bestrooi met oregano
Zet 15 min in de oven
Voeg de basilicum toe
Serveer met wat rijst, patatjes...
Laat me weten wat je er van vindt!