• Bette - BetterFoodHabits

GELE LINZENSPAGHETTI MET VERSE PESTO, EDAMAMEBONEN EN SCAMPI

Bijgewerkt: 19 jun 2020


recept gele linzenpasta met pesto
.pdf
Download PDF • 235KB

ingrediënten


400 g gele linzenspaghetti

3 basilicumplanten

60 g pijnboompitten

80 g Parmezaan

2 tenen look

3 el vers citroensap

200 g edamamebonen

400 g scampi’s

olijfolie

peper

zout


bereiding


Verwarm de oven voor op 200°C.

Pluk de 3 basilicumplantjes (met takjes). Pers 1 lookteen fijn. Snijd de Parmezaan op fijne plakjes.

Pers een citroen.

Neem een lange maatbeker en mix er met een staafmix de basilicum, look, Parmezaan en pijnboompitten in. Voeg 2 el citroensap toe. En kruid met peper.

(De pesto is zout genoeg door de Parmezaan)

Kook de pasta gaar zoals vermeld op de verpakking. Voeg aan het water 1 el olijfolie toe zodat de pasta niet plakt.

Leg de edamamebonen op een bakplaat. Meng ze in 1 el olijfolie en bak voor 15 minuutjes in de oven. Voeg wat grof zout toe.

Neem een wok en pers nog 1 teentje look in de wok. Bak de scampi’s in een halve el olijfolie.

Serveer eventueel met kerstomaten, ruccola…

28 keer bekeken1 reactie

Recente blogposts

Alles weergeven

Contact

Bette Callebaut

0491088396

bette.callebaut@gmail.com