• Bette - BetterFoodHabits

GROENTENLASAGNE

Bijgewerkt: jul 3

- 8 personen





ingrediënten


12 volkoren lasagnevellen

4 aubergines

4 bollen light mozzarella

1200 g tomatenblokjes (blik)

3 uien

2 tenen look

4 eetlepels bloem

100 g margarine om te bakken en braden

1 l halfvolle melk

100 g gruyere

80 g parmezaan

10 koffielepels tijm

10 koffielepels peterselie

nootmuskaat, peper en zout


recept


1. Verwarm de oven voor op 180°C


2. Spoel de aubergines en snij ze in dunne plakjes van +- 0,5 cm


3. Schik ze op 2 bakplaten op een bakmatje en besprenkel met olijfolie, peper en zout. Ze mogen dan voor 20 min in de oven.


4. Snipper de ui en de knoflook en fruit ze in de olijfolie. Voeg de tomatenblokjes toe en breng ze op smaak met peper, zout en tijm. Dit potje laat ik 15 minuten sudderen.


5. Smelt de margarine en roer de bloem erdoor, schenk er al roerend de melk bij, laat ze indikken en vermeng ze uiteindelijk met de parmezaan. Breng dan de kaassaus op smaak met peper, zout en nootmuskaat.


6. Snijd de mozzarella in plakjes van 0,5 cm


7. Schenk in een diepe ovenschaal een laagje kaassaus, vul een laag met de helft van de aubergines, de volgende laag met tomatensaus en dan de lasagnevellen er op. Herhaal dit alles nog een keer, en eindig dan met plakjes mozzarella.

8. Dan mag de lasagne voor 45 minuten in de oven en garneer ik ze met basilicum.


recept groentelasagne
.pdf
Download PDF • 72KB

7 keer bekeken