• Bette - BetterFoodHabits

PASTA MET SPINAZIE, EI EN KAAS

Bijgewerkt: jul 3



ingrediënten


400 g volkoren pasta ongekookt

4 eieren

100 g geraspte parmezaan

1 rode ui

2 teentjes knoflook (ben fan van look 😁)

300 g spinazie (diepvries fijngemixt zonder toevoegingen)

Nootmuskaat

Peper en zout


bereiding


Breng een pot met water aan de kook. Eenmaal deze kookt, mag je de pasta er aan toevoegen. (Volkoren pasta heeft altijd iets langer nodig om al dente te worden, tegenover witte pasta.) Voeg wat olie toe aan het water, zodat de pasta niet kleeft.


Snijd de ui op stukjes en bak krokant in een pan. (Ik bak met arachide olie) Hak de look fijn en voeg ook toe aan de pan.


Ontdooi de blokjes spinazie in een pot op een laag vuurtje. Kruid met nootmuskaat.


Neem een kom en kluts de vier eieren door elkaar en voeg de geraspte parmezaan toe.


Wanneer de pasta gaar is, meng je het eieren-parmezaan mengsel onder de pasta, alsook de spinazie.


Kruid met peper en zout en serveer!


Kan ook met spekjes. Zelf eet ik niet super graag vlees, daarom heb ik ter vervanging een rood ajuintje lekker krokant gebakken in de pan.

9 keer bekeken